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Alergias e intolerancias alimentarias

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Con este curso elearning adquirirás conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración, reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias e identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.

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Muchas personas, presentan alergia y/o intolerancia a ciertos alimentos. Este hecho, puede manifestarse en las mismas en forma de acidez, cólicos, dolor abdominal o diarrea, que pueden ocurrir tras ingerir ciertos alimentos como: huevo, leche de vaca y productos lácteos o trigo y otros granos que contengan gluten, entre otros.

La alergia a los alimentos, es menos común que las intolerancias. Nuestro cuerpo, se protege contra sustancias potencialmente nocivas, como bacterias o virus, a través del sistema inmunitario. Asimismo, también reacciona ante sustancias extrañas, como los alérgenos.

Requisitos académicos

Para poder realizar el curso no es imprescindible un nivel académico, pero sería recomendable un mínimo de estudios primarios, Educación General Básica (EGB) o Educación Secundaria Obligatoria (ESO).

Requisitos del curso

Para realizar este curso no es imprescindible ningún requisito.

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a todas las personas que por su actividad laboral tienen contacto directo con los alimentos en cualquiera de sus fases o etapas: durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

¿Quieres saber más?

Consulta la guía didáctica del curso para ver su temario.

Familia

Sanidad

Tipo

Monográficos

Modalidad

Elearning

Duración total

50 Horas

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