Este itinerario formativo subvencionado está diseñado para profesionales del sector de la hostelería y la restauración que deseen actualizar y ampliar sus competencias en cocina especializada y tendencias gastronómicas actuales, adaptándose a las nuevas demandas del mercado y de los clientes.
A lo largo del itinerario, el alumnado adquirirá conocimientos prácticos y técnicos en cocina vegetariana aplicada a la restauración, elaboración de platos seguros y adaptados para personas celíacas y procesos de innovación en cocina, fomentando la creatividad, la mejora continua y la diferenciación profesional. Se abordarán técnicas, productos, presentación y adaptación de menús, siempre desde un enfoque práctico y orientado al entorno real de la cocina profesional.
Esta formación permite a los profesionales responder a las necesidades actuales del sector, como la atención a intolerancias alimentarias, la diversificación de la oferta gastronómica y la incorporación de nuevas tendencias culinarias, mejorando así la calidad del servicio y la empleabilidad.
Requisitos académicos
Para acceder a esta formación, no se requieren acreditaciones o titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Formación subvencionada
Formación subvencionada por el SEF (Servicio de Empleo y Formación) y el Ministerio de Trabajo y Economía Social.
Curso dirigido prioritariamente a personas ocupadas, preferentemente a profesionales del sector de la hostelería y la restauración, así como a personas con experiencia o formación previa en cocina que deseen especializarse y actualizar sus competencias profesionales.
Contenido
Esta formación está compuesta de las siguientes especialidades formativas oficiales del ámbito de la hostelería:
- HOTR0016. Cocina vegetariana en restauración.
- HOTR0048. Cocina para celíacos.
- HOTR0063. Innovación en la cocina.
Preinscripción
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