El objetivo principal de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.
A lo largo de la formación, el alumnado aprenderá a identificar alimentos aptos y no aptos, aplicar técnicas culinarias específicas, prevenir la contaminación cruzada y elaborar menús sin gluten cumpliendo con los criterios de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Requisitos académicos
Para acceder a esta formación, no se requieren acreditaciones o titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
Formación subvencionada
Formación subvencionada por el SEF (Servicio de Empleo y Formación) y el Ministerio de Trabajo y Economía Social.
Curso dirigido prioritariamente a personas ocupadas, preferentemente a profesionales del sector de la hostelería y la restauración, así como a personas con experiencia o formación previa en cocina que deseen especializarse y actualizar sus competencias profesionales.
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Preinscripción
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